BioUnit

24 Jan

Entrevue CIBL avec Mel Lika

20160122_BioUnit-Guide-de-fabrication.pdf

https://drive.google.com/file/d/0B0IAHaAohTatSVlGSHFlUXpHLW8/view?usp=docslist_api

 

 

Blue Planet Versatile Resin Shelving Unit

Décontamination – Est de Montréal

12 Sep

 

http://www.newswire.ca/fr/news-releases/deux-partenariats-pour-appuyer-le-developpement-durable-et-le-developpement-economique-a-montreal-552186931.html

 

 

 

Seulement 60 grammes de choucroute maison a plus de probiotiques qu’une boite entière de 100 gélules – Santé Nutrition

12 Sep

http://www.sante-nutrition.org/seulement-60-grammes-de-choucroute-maison-a-plus-de-probiotiques-quune-boite-entiere-de-100-gelules/

Conservation

16 Jun

https://m.youtube.com/results?q=vegetable%20fermentation&sm=3

Vegetable fermentation

Maintenant que le printemps est en cours, les jardins partout éclatent avec leurs belles primes! Est-il pas agréable de marcher à l’extérieur et arracher quelques concombres ou des carottes pour la salade de votre soirée? Mais ce qui arrive quand tout d’un coup vous avez cinquante carottes? Ils sont prets à manger, mais vous ne pouvez tout simplement pas imaginer tous les manger avant qu’ils tournent mal.

La conservation des aliments est notre façon de mettre de côté la générosité de la nature avant qu’ils se gâtent. Certaines personnes  cannent, d’autres  congélent, mais que dire de la fermentation?

Vous êtes-vous jamais demandé comment les gens qui ont vécu des milliers d’années conservaient leurs aliments, avant l’avènement de la réfrigération? Une des façons est par lacto-fermentation. La fermentation est une forme de préservation qui remonte à des milliers d’années.

La fermentation alimentaire peut sembler bizarre, mais presque tous les aliments peuvent être conservés en utilisant cette technique. Quelques exemples de partout dans le monde sont: la choucroute, le kimchi, légumes marinés, kefir, levain, kombucha, le yogourt, la crème sure, le kéfir, crème fraîche, même le chocolat, juste pour n’en nommer que quelques-uns!

Comment fonctionne la Fermentation ?
La fermentation est essentiellement une sorte de pré-digestion qui a lieu lorsque les bactéries naturellement présentes dans les aliments, souvent des souches de Lactobacillus, commencent à briser les sucres et les amidons dans les aliments.

Comme ces bactéries se divisent, elles produisent de l’acide lactique, ce qui arrête la croissance des bactéries de putréfaction. Cet acide lactique conserve la nourriture et l’empêche de pourrir. L’acide lactique est responsable du goût aigre qui est inhérente aux aliments fermentés. Elle favorise également la croissance des bactéries saines déjà dans l’intestin.

Vous pouvez voir pourquoi ce processus est parfois appelé lacto-fermentation: Lactobacillus – l’acide lactique – lacto-fermentation.

Tant que les aliments sont conservés sous une saumure ou un liquide, et dans un endroit frais (une cave à légumes, par exemple, ou un réfrigérateur pour le reste d’entre nous qui ne disposent pas des caves profondes) légumes fermentés dureront pendant des mois et des mois , parfois même plus d’un an.

Avantages de la fermentation des aliments
Maintenant que nous savons que la fermentation peut conserver les aliments pendant des mois, quels autres avantages ne aliments fermentés avoir pour nous? Si nous avons besoin de ne pas conserver les aliments, pourquoi même fermenter? Comme il se trouve, il ya de nombreux avantages autres que la conservation!

Les aliments fermentés sont plus digestes. Parce qu’ils sont pré-digérées par les bactéries, ils peuvent être plus facile pour votre corps à digérer!
La fermentation peut créer de nouvelles vitamines, notamment les vitamines B et la vitamine K2.
Les aliments fermentés sont pleins de bonnes bactéries (probiotiques).
L’acide lactique produit pendant la fermentation favorise la croissance des bactéries saines qui vivent déjà dans notre tractus intestinal.
Grains de fermentation peuvent neutraliser l’acide phytique anti-nutriments naturellement présents dans les céréales, les rendant moins dommageable pour le corps.
Les aliments fermentés peuvent aider à stimuler notre système immunitaire.
Les aliments fermentés peuvent freiner les envies de sucreries et autres aliments trop transformés. En fait, si vous ajoutez des aliments fermentés à votre alimentation quotidienne, vos envies de sucre peuvent disparaître complètement! Il faut du temps, mais cela arrive.
1/3 tasse portion de légumes fermentés peut contenir environ 10 trillions de bonnes bactéries.
Manger des aliments probiotiques peut aider à diminuer la mauvaise haleine et les flatulences (Eh bien, est-ce pas un grand avantage?)
Et, bien sûr, la fermentation conserve les aliments. Il n’y a pas de façon plus saine à “mettre en place” de la  générosité de  votre jardin d’été.

Les bases de la fermentation
Il existe deux types différents de fermentation – sauvage et contrôlée. Un ferment sauvage est lorsque vous laissez les bactéries présentes naturellement dans la nourriture faire la fermentation. Pas de démarreur est nécessaire. Un ferment contrôlé est quand une bactérie ou culture de départ est ajouté au mélange pour donner un peu d’avance.

Pour fermenter, vous devez disposer d’un contenant pour renfermer la nourriture que vous fermentez. Un bocal simple avec couvercles / anneaux est le plus pratique et populaire. D’autres aiment à utiliser un pot qui peut fermenter de grandes quantités.

Si vous choisissez de faire un ferment contrôlé, vous aurez besoin d’un démarreur. Une option simple est petit-lait liquide (éviter si vous avez une allergie aux produits laitiers). Cela est tout simplement le liquide qui se trouve sur le dessus de votre yogourt ou du kéfir de lait. Un autre favori est le démarreur de la culture du corps Ecologie. Le liquide provenant d’un lot précédent de légumes fermentés, kombucha plaine, et même capsules de probiotiques peuvent travailler!

Vous aurez aussi besoin de sel pour votre ferment. La plupart des recettes demandent du sel car il ajoute de la saveur et aide les légumes à conserver leur croquant. Sel agit également comme un antimicrobien naturel, aidant à empêcher la croissance des mauvaises bactéries. Cependant, il peut aussi ralentir la croissance des bons microbes. Plus le processus est long, plus il ya de chances pour le moule de croître ou de mauvaises bactéries de se développer.

Lorsque les fruits et légumes sont fermentés, ils doivent être conservés au-dessous du niveau du liquide, à l’abri de l’oxygène. Cela permet de maintenir le processus anaérobie et aide à éviter les moules, champignons, etc., provenant de sources extérieures.

À la saumure peut être ajouté une variété de choses, mais généralement la saumure est de l’eau + sel + (parfois) un démarreur ou inoculant (quelque chose pour ajouter de bonnes bactéries au mélange). Certaines options de saumure comprennent l’eau et de la culture de démarrage, de l’eau et de lactosérum, liquide d’un ferment précédent, jus de fruits fraîchement pressés, thé kombucha ou du kéfir d’eau.

Comment Fermenter,
Suite à ce processus simple, vous êtes en route sur votre chemin vers la fermentation RIEN! La fermentation n’est pas une science parfaite. Détendez-vous et allez-y!

Recueillez les fruits ou les légumes que vous voulez fermenter. Lavez / tranchez si nécessaire (exemple: carottes).
Mettez les fruits / légumes dans un endroit propre quart-taille bocaux (1 quart = 2 pintes)
Ajouter l’ail, des herbes ou des épices, si désiré (exemple: l’ail et l’aneth avec des carottes)
Ajouter 1 cuillère à café entre et 1 cuillère à soupe de sel de mer, selon la façon dont vous aimez les choses salées (Si vous n’êtes pas avec le démarreur de la culture ou de lactosérum, utiliser un peu plus de sel)
Ajouter ½ démarreur de la culture de thé ou 2 cuillères à soupe de liquide de lactosérum (facultatif pour les ferments de légumes)
Remplissez avec de l’eau filtrée, laissant environ 1 ½ pouce espace de tête
Appuyez pour vous assurer que la nourriture est en dessous de la saumure.
Serrez le couvercle et laisser à température ambiante. Combien de temps? Règle de base est que votre nourriture sera prêt à manger dans les 24-48 heures pour les fruits, ou 5+ jours pour les légumes
Goûtez pour voir si elle c’est à votre goût.
Lorsque votre ferment est prêt, il devrait avoir un goût amer agréable. Si votre ferment sent le pourri ou une odeur de putréfaction, le jeter. Agréablement sure est ce que vous allez pour. Au fil du temps, vous apprendrez bien.

Il ya tellement d’options pour la fermentation. Certains favoris sont la choucroute, les carottes Dilly, les cornichons, les haricots verts Dilly, choux de Bruxelles, jalapenos, you name it!

Allez-y et essayez une première fermentation! Les bugs dans votre ventre vous en seront reconnaissants.

Pour plus d’informations sur la fermentation, consultez notre Guide du livre Oh Lardy de fermentation Fruits et légumes – disponible dès maintenant!

Kelly Liston

Kelly est une femme, la mère, photographe de naissance, réel défenseur de l’Alimentation, éducateur, et les blogs au http://www.ohlardy.com. Elle vit à Phoenix, en Arizona, et se passionne pour la nourriture, la santé et le bien-être.

© 2015 Chemin de la Nature Foods. Tous droits réservés.

Guide du débutant pour les légumes de fermentation

Publié par Kelly Liston, le 17 Avril 2015

http://www.sante-nutrition.org/seulement-60-grammes-de-choucroute-maison-a-plus-de-probiotiques-quune-boite-entiere-de-100-gelules/

Conservation des aliments

10 Jun

http://affaires.lapresse.ca/finances-personnelles/consommation/201307/24/01-4673752-a-quel-prix-le-gaspillage-alimentaire.php

http://affaires.lapresse.ca/finances-personnelles/consommation/201307/24/01-4673752-a-quel-prix-le-gaspillage-alimentaire.php

Le gaspillage
Une question qui nous concerne tous

Le gaspillage alimentaire est le fait de jeter ou de supprimer des aliments encore comestibles. Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne d’approvisionnement, depuis le stade de la production agricole jusqu’à celui de la consommation, en passant par le stockage, la transformation, la distribution et la gestion.C’est un problème de société environnemental, économique et social. Les enjeux de la lutte contre ce gaspillage sont la lutte contre la faim dans le monde, la réduction de l’impact environnemental de l’alimentation, l’aide aux personnes les plus démunies, l’optimisation de l’agriculture, etc.

Le gaspillage en chiffres

http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/fr/

Selon les estimations de la FAO, un tiers des aliments produits pour la consommation est perdu ou gaspillé, soit 1,3 milliard de tonne d’aliments par an. Au Canada, c’est jusqu’à 40% de la nourriture produite qui est gaspillée.

Au niveau mondial, produire la nourriture qui sera jetée nécessiterait annuellement l’équivalent de la surface du Canada et de l’Union Européenne combinés en terres agricoles,  300 millions de barils de pétrole et produirait jusqu’à 23 % des gaz à effet de serre mondiaux.

L’industrie alimentaire (producteurs, transformateurs, distributeurs, etc.) est souvent perçue comme responsable de ce gâchis. Cependant, les consommateurs ne peuvent pas être dédouanés : 51% du gaspillage alimentaire aurait lieu dans nos foyers, soit 95-115 kg/an. Alors que les Nord-Américains et des Européens n’estiment gaspiller que de 1 à 5% de la nourriture qu’ils ramènent à la maison, ils en jetteraient en réalité entre 14 et 25%!

http://www.sauvetabouffe.org/porquoi-on-gaspille/

Pourquoi on gaspille?

Gaspillage, la conséquence du panier d’épicerie le moins cher ?

Le coût moyen du panier d’épicerie québécois augmente continuellement. Pourtant, les promotions à répétition dans les supermarchés ont une influence importante quant à la valeur que nous accordons, consciemment ou non, aux aliments. La surabondance et l’accessibilité aux aliments ont raison de notre conscientisation aux enjeux du gaspillage. Finalement, est-ce bien grave de gaspiller une carotte si en tant que consommateur, je suis capable de m’en procurer 5 livres pour seulement 1.25$ ? Les répercussions sont peut-être faibles à courte échéance mais, qu’en est-il de plusieurs dizaines d’aliments? De plusieurs milliers de foyers de consommation?

Une vie de plus en plus rapide

L’évolution des comportements sociaux et des habitudes de vie ont très clairement eu de nombreuses répercussions sur nos modes de consommation et de gaspillage. Les générations précédentes gaspillaient nettement moins. Aujourd’hui, les ménages québécois, ayant une vie en général très active, consacrent de moins à moins de temps à la cuisine. Ils mangent davantage de mets préparés. Cela entraîne évidemment une perte en termes de transmission de savoirs et d’habiletés culinaires permettant notamment aux nouvelles générations d’apprendre à planifier ses repas, à cuisiner avec ce qu’on a déjà dans le frigo ou encore à bien conserver les aliments.

Une perception erronée de notre gaspillage

Mais qui donc a l’impression de gaspiller ? Non, pas vous. Personne.

Une récente étude belge a démontré que les consommateurs auto-évaluent leur propre gaspillage alimentaire à 5% de leurs aliments environ. Or, le gaspillage réel observé est de 3 à 5 fois supérieur à ce qui est estimé par la personne. En réalité, c’est entre le quart et le tiers des denrées alimentaires qui sont gaspillées.

Estimer adéquatement ses habitudes de consommation et de gaspillage est la première étape pour pallier le problème.

Gaspiller comme luxe social, une vision en voie de désuétude

Pouvoir gaspiller peut représenter l’opulence, être un signe d’abondance et d’aisance financière. Si l’argument économique n’est pas une préoccupation, il est de bon ton pour certains de ne pas manger les restants de la veille, de se payer le luxe de la variété, de la fraîcheur renouvelée, pour une consommation « de qualité ». Or, c’est aussi se départir de ressources inestimables, faire preuve d’une vision égocentrique à court terme. Simple question de point de vue.

Subventionne-t-on le gaspillage ?

Le gaspillage alimentaire est à la fois une conséquence d’une alimentation qui vient de plus en plus loin et d’une logistique de distribution et de loi du marché de plus en plus complexe. Certaines productions (en totalité ou en partie) sont parfois laissées au champ faute de rentabilité dû aux aléas du marché ou encore faute de convenir aux standards de l’industrie. Nos politiques agricoles tentent de maintenir une industrie, plutôt que de promouvoir un modèle sain et nourricier. On subventionne le porc à la tonne alors qu’on pourrait à la place diversifier et relocaliser notre agriculture pour combler les besoins de nos populations et recréer plus de liens directs entre la ferme et le consommateur. Les légumes aux formes irrégulières, mais poétiques , retrouveraient alors leur place au cœur de notre panier d’épicerie. Le meilleur, le plus sain, le plus juste… mais pas forcément le moins cher!

1 Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050 Julian Parfitt, Mark Barthel, Sarah Macnaughton)

RÉFÉRENCES

http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/fr/

http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/ags/publications/GFL_web.pdf

http://www.encyclopedia.com/topic/food_preservation.aspx

Manger les fanes des légumes

sauvetabouffe.org
Manger les fanes des légumes

http://www.bernardin.ca/french_pages/accueil/1.php

bernardin.ca

conserves.blogspot.ca

Le chiendent

5 Jun

Utilisation : Mauvaise herbe pour les uns, c’est au contraire une plante pleine de vitalité pour l’herboriste et l’amateur de simples. Plante de nettoyage, le chiendent élimine les déchets de l’organisme. C’est un diurétique rafraîchissant et un dépuratif. Elle est conseillée dans tous les cas d’inflammation des voies urinaires et digestives, en cas de lithiase biliaire et urinaire aussi.

http://www.alterafrica.com/Chiendent.htm

http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/chiendent.htm

http://www.rebelle-sante.com/node/1906

http://www.messegue.com/naviguerpar/chiendent.html

http://minerauxetplantesmedicinales.com/le-chiendent-officinal/

http://www.poivrecayenne.com/plantes_medicinales/Chiendent.htm

https://notreterre.wordpress.com/2012/09/07/les-vertus-du-chiendent/

Germes et micropousses

27 May

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POURQUOI GERMER?

•Nutrition
Les germes sont l’aliment entier le plus nutritif sur la planète. Ceci est dû à la haute fréquence, haute vibration énergétiques vitales qui vous sont transmises!

•Économie
Pendant le processus de germination,
Les graines multiplient de 3 à 15 fois leur poids. Vous cultivez des aliments biologiques dans votre propre cuisine toute l’année pour quelques sous la livre.

•Biologique
Pas de produits chimiques, pesticides, herbicides, fongicides ou de suicide. Vous pouvez faire confiance qu’il est pur parce que vous êtes le producteur.
C’est facile: Il suffit d’ajouter de l’eau. Pas de cuissons spéciales, et pas de pouce vert nécessaires. Une livre pousse dans seulement neuf pouces carrés d’espace de comptoir.

•Fraîcheur
Sélectionner et manger le même jour.
Aucune perte de nutriments.

•Polyvalence
Plus de variétés de salades vertes que sur les tablettes de votre supermarché … .incluant haricots, lentilles, pois, haricots mungo, le fenugrec, le trèfle incarnat, le brocoli, radis, l’oignon, l’ail, le chou, le sarrasin, la luzerne, le chia, l’amarante, le quinoa, le millet, tournesol, etc. Vos salades ne seront jamais plus ennuyeuses!

•Repas
Fabriquer des pains de germes de blé germé, de seigle ou d’orge. Collations comme humus de pois chiches germés. Pizza de blé germé Même!

•Ecologie
Aucun avions ou carburant / huile consommées pour vous procurer cette nourriture.
Pas de pesticides à base de pétrole ou d’engrais synthétiques.

•Mesures d’urgence
Elles durent longtemps si étanche et stockés dans un endroit frais et sec.

•Les choux
En médecine et nutritionnellement, les choux ont une longue histoire en tant que «produits de santé». Les germes sont 10 à 30 fois plus nutritifs que les meilleurs légumes parce qu’ils sont des plantes-bébé à leur apogée. A ce stade de leur croissance, ils ont la plus grande concentration de nutriments qu’à tout autre moment de leur vie. Les germes sont hautement digestible et libèrent leurs nutriments facilement en raison de leurs parois cellulaires délicates et l’abondance des enzymes.
Lorsque vous appliquez l’eau aux semences. Elles s’éveillent soudainement à la vie. Par le processus naturel de la transmutation, les vitamines, minéraux, enzymes, phytonutriments, et acides aminés (protéines) contenues dans les aliments germés montent en flèche! Ce phénomène est plus prononcé au cours des douze premiers jours de croissance. Cela rend les germes une véritable « Super-Nourriture .” Ils sont également biogénique et vivants. Les aliments biogéniques sont des substan ces vivantes qui créent une nouvelle vie quand ils sont plantés. Les germes sont en vie et cette énergie vitale est capable de se transférer dans votre corps.

La Germination réveille des vitamines dormantes, minéraux et enzymes qui les rendent en moyenne dix à trente fois plus nutritifs que même les meilleurs légumes crus de culture biologique. La teneur en enzyme dans les choux sont jusqu’à 100 fois plus élevé que dans les légumes crus. Certaines vitamines B augmentent 1,200 pour cent pendant le processus de germination. En raison de cette super concentration d’enzymes naturelles, les choux sont plus faciles à digérer et les nutriments sont plus bio-disponibles. Plein d’antioxydants et un profil complet d’enzymes, de vitamines et de minéraux, les choux deviennent ainsi une nourriture de vie parfaite.

Parce que les choux contiennent également une abondance d’antioxydants hautement actifs qui empêchent la destruction de l’ADN qui nous protège contre les effets en cours de vieillissement et de dégradation cellulaire, la recherche récente montre qu’ils peuvent aussi avoir ainsi une importante capacité curative.
Les Choux ainsi que la luzerne, radis, brocoli, le trèfle et le haricot mungo contiennent des quantités de composés phytochimiques concentrés qui peuvent nous protéger contre les maladies. Johns Hopkins a constaté que les pousses de brocoli contiennent une substance appelée sulforaphane, un composé qui aide à mobiliser les ressources naturelles de l’organisme pour lutter contre le cancer et réduit ainsi le risque d’en développer un. En fait, leurs recherches ont déterminé que les pousses de brocoli sont la plus puissante substance anti-cancer jamais découvert – soit naturelle ou artificielle. Les choux contiennent également une source élevée de fibres, sont faciles à digérer et contiennent une concentration élevée d’enzymes facilitant le processus digestif. Beaucoup de choux contiennent également des œstrogènes végétaux, qui ont été montrés pour aider à augmenter la formation osseuse et la densité, de prévenir la perte osseuse ou l’ostéoporose, et peut être utile dans le contrôle des bouffées de chaleur, la ménopause, les symptômes du SPM et des tumeurs fibrokystique du sein. De même, les études sur la canavanine – ont été montré pour lutter contre certains types de cancers, dont les cancers du pancréas, du côlon et de la leucémie – un acide aminé présent dans la luzerne. Germes de luzerne sont aussi une bonne source d’un autre composé, saponines. Les saponines abaisser le taux de mauvais cholestérol et de graisse, mais pas les bonnes graisses de HDL, et stimulent également le système immunitaire en augmentant l’activité des cellules tueuses naturelles telles que les lymphocytes T et l’interféron. Voici la partie la plus importante: le contenu de la saponine de germes de luzerne est supérieure à 400 pour cent sur celui d’une graine de non germé.

RÉFÉRENCES:

Site web:
Hippocrates Health Institute

Fournisseur de micropousses
Vertigo

Distributeur
IGA

LIVRES DE RÉFÉRENCES

Faire pousser ses graines germées – Rita Galchus

Sproutsman’s kitchen garden cookbook – Steve Meyerowitz

Cultured Food for Life – Donna Schwenk

Sprouts & Greens

26 May

Why Sprout?
Nutrition: Sprouts are the most nutritious whole food on the planet. This is high frequency, high vibration living food that conveys its’ life-force energy to you!
Economics: Sprout seeds multiply to 3-15 times their weight. Grow organic food in your own kitchen year round for pennies a pound.
Organic: No chemicals, pesticide, herbicide, fungicide or suicide. You can trust that it’s pure because you are the grower.
It’s Easy: Just add water. No special lights, and no green thumb required. One pound grows in only nine square inches of counter space.
Freshness: Pick and eat the same day. No loss of nutrients.
Versatility: More varieties of salad greens than on your supermarket shelves….including beans, lentils, peas, mung, fenugreek, crimson clover, broccoli, radish, onion, garlic, cabbage, buckwheat, alfalfa, chia, amaranth, quinoa, millet, sunflower, etc. Your salads will never be boring again!
Meals: Make sprout breads from sprouted wheat, rye or barley. Snacks like hummus dip from sprouted garbanzo. Even sprouted wheat pizza!
Ecology: No airplanes or fuel/oil consumed to deliver this food to you. No petroleum-based pesticides or synthetic fertilizers.
Emergency Preparedness: Sprout seeds last a long time if tightly sealed and stored in a cool, dry environment.
Medicinally and nutritionally, sprouts have a long history as a “health food.” Sprouts are 10 to 30 times more nutritious than the best vegetables because they are baby plants in their prime. At this stage of their growth they have the greatest concentration of nutrients than at any other point in their life. Sprouts are highly digestible and release their nutrients easily due to their delicate cell walls and abundance of enzymes.
When you apply water to seeds they come to life. By the natural process of transmutation, the vitamin, mineral, enzyme, phytonutrient, and amino acid (protein) content of germinated (sprouted) foods skyrocket! This phenomenon is most pronounced during the first twelve days of growth. This makes sprouts a true “Super food.” They are also biogenic and alive. Biogenic foods are foods that create new life when planted. Sprouts are alive and this life-force energy is capable of transferring their life energy to your body.

Germination unleashes releases dormant vitamins, minerals, and enzymes that make them on average ten to thirty times more nutritious than even the best raw, organically-grown vegetables. The enzyme content in sprouts are up to 100 times higher than raw vegetables. Certain B-vitamins increase 1200 percent during the germination process. Because of this super concentration of natural enzymes, sprouts are more easily digestible and the nutrients are more bio-available. Full of antioxidants and a full profile of enzymes, vitamins and minerals, sprouts make the perfect living food.

Because sprouts also contain an abundance of highly-active antioxidants that prevent DNA destruction that protect us from the ongoing effects of aging and cellular breakdown, recent research shows they can also have an important curative ability, as well. Sprouts like alfalfa, radish, broccoli, clover and mung bean contain concentrated amounts of phytochemicals that can protect against disease. Johns Hopkins found that broccoli sprouts contain a substance called sulforaphane, a compound that helps mobilize the body’s natural cancer-fighting resources and reduces risk of developing cancer. In fact their research determined that broccoli sprouts are the most powerful anti-cancer substance ever discovered – either natural or man-made. Sprouts also contain a high source of fiber, are easily digestible and contain a high concentration of enzymes facilitating the digestive process. Many sprouts also contain plant estrogens, which have been shown to help increase bone formation and density, prevent bone breakdown or osteoporosis, and can be helpful in controlling hot flashes, menopause, PMS symptoms and fibrocystic breast tumors. Likewise, studies on canavanine — an amino acid found in alfalfa — have been shown to fight certain types of cancers, including pancreatic, colon and leukemia cancers. Alfalfa sprouts are also a good source of another compound, saponins. Saponins lower the bad cholesterol and fat but not the good HDL fats, and also stimulate the immune system by increasing the activity of natural killer cells such as T- lymphocytes and interferon. Here’s the most important part: the saponin content of alfalfa sprouts is more than 400 percent over that of an un-sprouted seed.

What our guests say

“When I was given a death sentence by the physician who discovered pancreatic cancer in my body, I attended Hippocrates, healed myself and saw a multitude of others recover from a wide variety of cancers and other diseases.”

Andre

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Lightroom test

21 May

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Mon transport de compost

20 May

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